Noma kehrt mit neuem Team und monatlich wechselndem Menü zurück
Noma eröffnet am 5. August in Kopenhagen als vollwertiges Restaurant neu
Das gefeierte Lokale hatte in diesem Jahr vorübergehend geschlossen, kehrt nun aber mit einem neuen Team und einem innovativen Menükonzept zurück. Gäste dürfen sich auf ein überarbeitetes Erlebnis unter der Leitung einer neu berufenen Führungsmannschaft freuen.
Zur neuen Spitze des Restaurants gehören Annika de Las Heras als Geschäftsführerin, Mette Bring Søberg als Leiterin der Forschung und Entwicklung sowie Pablo Soto als Küchenchef. Gründer René Redzepi zieht sich aus dem operativen Tagesgeschäft zurück und übernimmt stattdessen die Rolle des kreativen Direktors.
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Statt der bisherigen drei eigenständigen Menüs setzt Noma künftig auf ein monatlich wechselndes Konzept. Jeden Monat wird die Küche von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspiriert. Der Preis für das neue Menü beträgt 675 US-Dollar pro Person.
Ab dem 5. August heißt das Restaurant wieder Gäste willkommen. Die neu strukturierte Ausrichtung und das monatlich wechselnde Angebot sollen dem kulinarischen Erlebnis in Noma frischen Schwung verleihen. Das Team ist bereit, das Restaurant in sein nächstes Kapitel zu führen.
