Wie der *Alte Wirt* in Fischbachau mit Sterneküche und Tradition überzeugt
Wie der *Alte Wirt* in Fischbachau mit Sterneküche und Tradition überzeugt
Ein historisches Gasthaus in Fischbachau hat unter neuer Führung wiedereröffnet und bringt damit gehobene Küche ins bayerische Hinterland. Daniel Wolter und seine Frau Alexandra übernahmen den Alten Wirt Anfang 2023, nachdem sie jahrelang in Spitzenküchen Europas gearbeitet hatten. Seitdem haben die beiden das Haus zu einem gefeierten Ziel für Genießer und Gäste umgestaltet.
Der Alte Wirt liegt eingebettet in die Wendelsteiner Berge mit Blick auf die fernen Karwendelspitzen. Eine kleine Kapelle in der Nähe rundet das malerische Ensemble ab. Das Gasthaus fungiert sowohl als Restaurant als auch als Hotel und empfängt Gäste von Mittwoch bis Freitagabend sowie ganztägig an Wochenenden und Feiertagen.
Die Wolters haben mit einer Mischung aus Tradition und Moderne neues Leben in das historische Anwesen gebracht. Ihr Engagement für regionale Produkte und anspruchsvolle Küche hat den Alten Wirt zu einer Besonderheit in der Region gemacht. Mit hervorragenden Kritiken und einer atemberaubenden Lage zieht das Haus weiterhin Besucher an, die sowohl kulinarische Spitzenleistungen als auch eine idyllische Auszeit suchen.
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